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老疆胡為了維持杏鮑菇的新鮮度，我們每串都是現點現切，除了在燒烤時搭配一點特製油膏提升杏鮑菇的甜味之外，另外還會撒上一些七味唐辛子去提升它的香氣與層次。
最令人印象深刻的應該是它的水份非常的多。杏鮑菇的香氣整個在口中爆開來的滋味當然是不能錯過的囉。
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