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牛肋條是位於肋骨與肋骨之間的肉，又稱作牛條肉。
看圖片就這個牛肋條肉的品質是很高級的，我們使用Choice級的特選牛肋條，油花與肉的比例都很漂亮。
牛肋條是很特別的肉，因為牛肋條帶肉帶筋又帶油花。所以口感十分豐富，因為帶筋，所以這塊肉的火候控制不好就會變得很難咬。
當然我們老疆胡的師傅功力不差才敢推這道烤牛肋條。
孜然加上牛肋條本身的香甜，讓這串肉充滿了層次，剛入口時先感受到孜然粉濃郁的香味，咀嚼時牛肋條的甜味會隨著肉汁溢滿整個口腔，因為牛肋條的特性是越咬越香，這塊肉可不要太快吞下去喔^^
牛肋條吞下去後，孜然粒的餘香會讓你意猶未盡。
這就是[老疆胡酒舖]的新疆烤肉三大層次，一開始是孜然粉的濃郁香味，接著是肉本身的原汁原味，最後是殘留在口中孜然粒的餘香。
這麼經典的烤牛肋條，怎麼可以錯過呢^^
因為牛肋條實在是很好的肉，我們也提供原味塩烤讓客人作選擇，喜歡吃原味的朋友也不要錯過喔。
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